CARDAMOMO

El nombre del cardamomo yo nos avisa de que esta no es una especia normal y corriente. Empezaremos diciendo que el cardamomo es como la Santísima Trinidad, y no me refiero al barco. En realidad son tres géneros distintos agrupados en un mismo nombre común.

Semillas de cardamomo verde y negro

- PROCEDENCIA - India meridional, Sri Lanka, Malasia y Sumatra

- OBTENCIÓN - El cardamomo es la semilla de los arbustos anteriormente mencionados. Los frutos secos son parecidos a un hueso de oliva y en su interior tienen las semillas de color oscuro.Pertenece a la familia Zingiberaceae. Son arbustos frondosos que suelen alcanzar la nada despreciable altura de 4 metros de altura. El cardamomo verde es considerado por los indios como cardamomo real o auténtico. 

- HISTORIA - Existen referencias del cardamomo del año 700 en la India. Sobre el 1200 ya existía conocimiento de esta especia en Europa. 




- HOY EN DÍA - Actualmente el mayor productor mundial de cardamomo es Guatemala. También en sureste de la India, Sri Lanka, Malasia, Sumatra, Nepal y Tailandia tienen importantes plantaciones. Después del azafrán y la vainilla es la especia más cara que existe en la actualidad.
  
- CURIOSIDADES - Su uso más común en Europa es como infusión. Los árabes ponen semillas de cardamomo en sus cafés y los indios lo usan como especia picante en sus platos de curry. El sabor tan peculiar que tienen los donuts se lo dan las semillas de cardamomo machacadas. 

Planta del cardamomo

- PROPIEDADES - Esta especia está recomendada para gente que tiene gases y dolores estomacales. Es buena para disminuir los efectos de la diarrea, la alitosis y las flatulencias. Además es considerada un afrodisíaco y potenciadora del apetito. También se le conocen propiedades para aliviar dolores de garganta, musculares e incluso renales. En Asia también se usa para curar heridas en la boca y eliminar el hipo, nauseas... 

- NOMBRES

Latín - Cardamomun 
Inglés, Italiano, Francés - Cardamon
Español, portugués - Cardamomo
Latinoamérica - Granado del Paraiso (popularmente)
Alemán - kardamonmplanze 
Sueco - Kardemumma 
Islandés - Kardimommur

Espero que te haya resultado interesantes la historia del cardamomo, si conoces algún dato más no dudes en mandarme un comentario.

HASTA PRONTO!

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